FITOKIMIA
Flavonoid Sebagai Antioksidan Pada Sirih Merah
Flavonoid merupakan kelompok senyawa yang banyak ditemui di alam, struktur molekul sederhana dan tersebar luas baik pada tumbuhan tingkat tinggi maupun rendah (Handayani, dkk, 2005). Flavonoid mencakup banyak pigmen yang paling umum dan terdapat pada seluruh dunia tumbuhan mulai dari fungus sampai angiospermae (Robinson, 1995). Flavonoid merupakan salah satu metabolit sekunder. Senyawa flavonoid adalah senyawa yang mengandung C15 terdiri atas dua inti fenolat yang dihubungkan dengan tiga satuan karbon (Sastrohamidjojo, 1996). Flavonoid merupakan komponen bioaktif pada makanan khususnya sebagai antioksidan. Flavonoid terdapat pada daun, bunga, buah, bijibijian, kacang-kacangan, bulir padi, rempah, dan pada tumbuhan berkhasiat obat. Peran terpenting flavonoid dari sayuran dan buah segar adalah mengurangi resiko terkena penyakit jantung dan stroke (Safitri, 2004).
Flavonoid mampu
bertindak sebagai antioksidan dan berfungsi menetralisir radikal bebas dan
dengan demikian meminimalkan efek kerusakan pada sel dan jaringan tubuh.
Radikal bebas adalah molekul yang sangat reaktif dan tidak stabil akibat telah
kehilangan elektron. Untuk menstabilkan diri, radikal bebas memerlukan elektron
dan untuk mencapai tujuan ini kemudian mengoksidasi sel-sel sehat tubuh
sehingga menyebabkan kerusakan. Radikal bebas terutama diproduksi sebagai
produk sampingan dalam berbagai proses biokimia dalam tubuh. Sebagian radikal
bebas memasuki tubuh dari lingkungan eksternal seperti dari asap rokok,
konsumsi alkohol, radiasi elektromagnetik, melalui paparan sinar matahari,
konsumsi makanan olahan, polusi udara, dll. Bahkan stres dapat menghasilkan
tingkat tinggi radikal bebas dalam tubuh. Flavonoid sebagai antioksidan
membantu menetralisir dan menstabilkan radikal bebas sehingga tidak lagi
merusak sel-sel dan jaringan sehat.
Munculnya
sirih merah dalam khasanah pengobatan herbal menjadikannya sebagai tanaman
herbal alternatif bagi masyarakat dalam memanfaatkan bahan alam. Menurut Sudewo
(2005) daun sirih merah mengandung flavonoid, polifenolat, tanin dan minyak
atsiri. Senyawa flavonoid yang terdapat dalam daun sirih merah belum diketahui
jenis golongannya secara spesifik.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar